金針花綻放

金針花在我國古稱為萱草，是家常料理中常見的食材，含有豐富的蛋白質和鐵質，營養成份頗高，同時具有安神忘憂的療效。由於花型美觀，花色鮮豔，在歐美有「一日美人」之雅稱。

金針花之花苞--採摘新鮮的花苞來素炒或加肉絲來炒或與新鮮香菇一起炒都很棒。

 新鮮的金針有一種〈秋水仙鹼〉若過量可能引發腹痛、噁心、腹瀉類似食物中毒的症狀，因此不可生食，一定要加熱熟食。

金針的嫩莖稱為〈碧玉筍〉，口感爽脆近年頗為討喜，素食館把它代替蔥或芹菜使用效果甚妙！





充滿活力向陽的金針花在清晨綻放了，賞花不必遠至花東，在snow的農園即可賞花，雖然只有少數幾朵，相信在未來的日子，一定是一片花海！