金針花 話金針

時序進入八、九月，正是金針花季盛開的季節，Snow的農園也不煌多讓，雖比不上六十石山的盛況，但賞花何必求遠，來自家農園即可賞金針盛放的美景！

美麗的金針花，有個美麗的名字叫「萱草」，因為花期只有一天，在歐美更有「一日美人」的雅稱，別名又叫「一日花」、「忘憂草」。

清晨六、七點可以看到露水在金針花上嬌嫩欲滴的模樣，天剛亮，金針含苞待放中。

八、九點後，金針花已全綻，開始享受陽光的洗禮。盛開的金針花，鮮黃色花朵，在陽光照射下，顯得更加閃耀。

坐在屋前，可以將美麗的風景收進眼底，一株株盛開的金針，可是Snow親手種植，第二年盛開的金針，比去年數量加倍。

為什麼可以欣賞金針花朵朵開呢？

這是Snow偷懶的結果，前一日下雨未到農園採摘，隔日已全綻了，盛開的花瓣無經濟價值，只能留做觀賞用。

駁坎上點綴的金針花海，如一件件橙黃的花毯，舖放在綠野間，呈現難得的美景。

新鮮花可分為一日花和二日花。

一日花為花苞剩一日就開放，可以曬乾為乾金針。
二日花比一日花更加含苞，採摘後2-3日料理並食用完。

為了不浪費金針花，只好每日風雨無阻，騎著機車來回一小時奔馳山路上，就為了採摘一日花。每天有超過二公斤的數量呢！

將新鮮的金針在太陽下曝曬。

曬了三天後的金針花乾，記得要常翻動一下讓日曬均勻。

有時下雨，沒有陽光的日子，只能靠它了，新買了一台烘乾機，售價2490元，有了它，就不怕下雨的來臨，但電費可要暴增了。

每天曬金針、烘金針，直至完全乾涸為止。

金針花蕊具有花青素，氧化後會變黑、賣相不佳，因此部分業者烘焙時會使用二氧化硫或漂白劑，選購時需格外注意！

因使用天然的方法，它的顏色呈咖啡色，雖然顏色不是美美的金黃，但一定是天然又健康喔！

曬乾後，小袋包裝，密封袋內放入一包乾燥劑，利用真空機抽空袋內的空氣，以利保存。
保存方式：置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱冷凍可保存約1 年 。