自製新鮮洛神花茶和洛神花蜜餞

秋末冬初之際，金針花接近尾聲時，洛神花陸續綻放！淡粉花朵，迎風搖曳﹔酒紅花萼，如紅寶石般滿布枝頭！此時， 紅紅寶石高掛枝頭，朵朵粉花向陽開放，洛神花豐收的季節到了！

「洛神」的命名是因為英文名稱Roselle音譯而來（與中國神話故事並無關係）

洛神花又稱洛神葵，具有增進食慾、清涼、解渴功效。
有研究發現：日飲200㏄洛神花茶飲可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度，洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消化。
自製洛神花蜜餞其主要原料非常的簡單：特級砂糖、水、洛神花。

過程如下：

1、將採收的洛神花萼逐一清洗乾淨。

2、新鮮洛神花全部洗淨後，從底部切下一小片。

3、拿把筷子從切口處把綠色種籽往外推，比單純用手挖取來得容易維持花萼的完整性。

當種籽不容易去除時，則將切口再切開一些即可。如果不在乎花萼的形狀是否完整，那麼直接用手逐一剝除亦可。

4、起一鍋熱水，分批將新鮮洛神花放入氽燙5-6秒。

5、氽燙後瀝乾水份，趁熱加入糖，比例約1：1，（不喜甜者糖量可減少）全部攪拌均勻至無明顯糖粒。



5、待冷卻後，將拌好的洛神花放入可密封的玻璃容器中。

6、密封後靜置於室溫3天。

7、開封後將洛神花汁液瀝出後，即可食用。

每片都是完完整整的洛神花萼，而且製作後的汁是洛神花的原汁，可泡成洛神花茶。

其品嚐洛神花果汁及洛神花蜜餞，那酸甜的口感，滋味清爽又回甘，有如「戀愛的感覺」。