佛手瓜的生長&種植

連日的大雨，什麼蔬果最高興呢？當然是佛手瓜了，大雨過後的佛手瓜藤，枝葉茂密，一片欣欣向榮。

喜歡生長在溫暖、雨水充沛的山坡地，是沒有蟲害的蔬菜。它的嫩梢和幼果都可以食用，嫩梢就是俗稱的龍鬚菜，佛手瓜與龍鬚菜，其含有豐富的鉀，對於高血壓者可多食用。

採了一些龍鬚菜，和隱身在葉叢中的佛手瓜，為今日的餐桌加菜囉！

佛手瓜是夏季蔬果，一年四季皆可生長，但怕冷，在冬季遇到冷氣團會枯萎，但在春季時可會萌發新芽，是菜園中不用成本，不用費心照顧的蔬菜。

在冬季時枯萎的佛手瓜，春季展開萌芽，在梅雨季節時更加翠綠。

 

雨後，嫩芽迅速生長。

「龍鬚菜」是佛手瓜植株的嫩梢部分，在夏季高溫環境下嫩梢生長迅速，是一般市場上重要的夏季蔬菜。

 

除了藤蔓生長迅速外，其花一朵朵綻放，它的花小，白色。

開花必結果，原來小小佛手瓜已有許多隱身在葉叢中，正努力生長。

來不及採收的佛手瓜掉落土壤上，即會生根發芽。

已長出根及小葉子的佛手瓜，可把它種在土裡。或是在每年秋季留果，於春初時種植。

 好處多多及種植容易的佛手瓜，另植他地，增加種植範圍。

種植間距，因為是蔓藤類植物生長面積廣，所以間距應在1.5公尺左右種一棵。

春天種植的佛手瓜，沒有藤架，任其自然沿著斜坡攀爬。