韭菜花的採收

最近菜園中的韭菜花已進採收期，每次到韭菜花畦中走上一圈，即可採上滿滿一把，並非Snow自賣自誇，此品種的韭菜花比市場上販賣的還好吃呢！非常鮮甜，整株可食，白色部份也很嫩。

一般是吃它的花苞和花莖，剛開花的也還可以吃，如果花開太久就會老掉，纖維很粗，就不好吃了。

韭菜花採收時間長了，底部纖維會越來越粗，烹煮前一定要挑揀，只要手指凹不斷就是粗纖維，必須往上挑揀至容易掐斷處。但Snow 種植的此品種卻不會，只把花蕾部份摘除，怕影響口感。

新鮮的食材，搭配簡單料理，最能吃出食材的美味，豆干加雞絲、韭菜花清炒，一道可口的料理上桌了。

 
此品種是專門採韭菜花的品種，這時期的韭菜花非常鮮嫩，採收時，伸到韭菜花梗的底部，食指輕輕一挑，把韭菜花從母株折斷。

摘採下來的花梗，切口整齊，更重要的是不會傷害到母欉，使韭菜欉很快的又能夠長出新的韭菜花。 

 第五坡坎

第四坡坎

本品種抽苔性特別強，而且花苔粗長柔嫩，是採收韭菜花的專用品種，但韭白及葉片較粗硬，較不適合採收葉用韭菜。