白玉苦瓜

炎炎夏日吃點苦瓜退火一下吧！這次來做：涼拌白玉苦瓜，做一些冰起來，要吃時再取出吃！ 脆脆、涼涼，真的很棒。

套袋下的苦瓜晶瑩剔透、潔白如玉，因種植以有機為主、苦中帶甜的滋味，是做涼拌之佳餚。

苦瓜會苦是因含有苦瓜鹼，外皮越綠的苦瓜越苦，相對的營養成分越高，夏天吃苦瓜，可使人感到清涼舒爽，有效降低血糖、血脂與預防心血管疾病。

雖然吃苦瓜有種種好處，但因苦瓜屬涼性食物，仍不宜一次吃太多，否則容易腹痛腹瀉。

苦瓜切開，去籽切對半，切成6長片，再切除白色軟瓤組織，瓜肉切薄片，切片時切的越薄越好，比較容易入味。

泡入冰水中約20分鍾備用。蘸醬：美乃滋

 

每次到菜園巡視，總會見到一、二顆小苦瓜垂掛枝蔓，當然立即包上套袋來保護它們，七月盛夏是菜園苦瓜盛產的季節，從套上套袋後約二星期即可採收，所以來菜園必檢視苦瓜生長情形。

 有時會隱身在葉叢中，一不注意苦瓜已長的很大顆了。

雖稱不上是結實纍纍，但足夠Snow家食用了，現在可以每三天採收一顆，不用太大顆，現採現煮，有機無毒吃的安心。

炎熱的氣候，菜園在六月初即開始休耕，讓一片土地休養生息，只剩些瓜果類與玉米、秋葵繼續生長，夏天真是瓜果的天下，高溫下苦瓜蔓還是翠綠且生機盎然，每二天澆水一次，雖然今年只種一株，但望著一片欣欣向榮的苦瓜蔓，心中有無限的喜悅。