黃金泡菜

「喜歡吃泡菜的人請舉手！！」 那你有吃過用"豆腐乳"做成的黃金泡菜嗎？

黃全泡菜醬汁色澤由新鮮紅蘿蔔調製，加上豆腐乳，獨特醬汁搭配脆嫩的東北大白菜，有別於一般泡菜，色澤明亮金黃、口感脆嫩、入喉濃郁甘甜 ，不論是直接品嚐或是配飯、拌麵、火鍋，亦可搭配燒烤，風味獨特。

黃金泡菜口感讓人驚豔，入口之後滿是脆嫩甘甜，酸酸、甜甜、辣辣、爽口又開胃，白菜、胡蘿蔔、辣椒皆為自產，自然健康有機之黃金泡菜上桌了。

材料：

山東大白菜....2kg (約中型一個)

作法：

1、將山東大白菜洗淨、切塊，用鹽水浸漬4小時。
鹽水比例：(1：10)，以鹽水浸泡蔬菜時，其效果會更快更均勻。

2、將醃軟的白菜用水很快的沖洗一下，然後將水份瀝乾。

醃料
        辣椒一條 自己斟酌
        香油 30公克
        辣豆腐乳 2塊
        紅蘿蔔 1條
        大蒜 15克
        白醋 120CC
        砂糖 50克

在白菜醃的時間裡，可以準備醬料，紅蘿蔔切小塊，所有食材通通倒進果汁機裡打成泥。

白菜瀝乾後與醬汁混合均勻。

混合均勻後密封，放在冰箱冷藏1~2天入味，黃金泡菜完成。


小撇步

1、白菜用鹽醃過擠出水分越多越好吃！（脆口）
2、豆腐乳可換成白芝麻醬，都是可以增加香氣的！