甜菜根精力湯

一種好東西-----甜菜根
甜菜根的功效:
1. 清血、顧肝、降血糖。
2. 消脂、排毒、降尿酸。
3. 天然的綜合維他命。
4. 能幫助消化、均衡營養。
5. 增強抵抗力、排毒做環保
6. 含豐富的甜菜鹼、具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與排毒的功能。

紅甜菜根，從古老的年代，便是歐洲人每天必吃的主食，一天的活力來源，就像台灣早年的地瓜一樣。
這個根莖類食材，長得像台灣的大頭菜。

這是去年種植，春末收成的甜菜根，放置冰箱已數個月，一直忘記它的存在，在清理冰箱時，才發現到它，放了二、三個月，居然還未腐爛，真是神奇啊！

切開一看，又紅又甜，如名字一般，切開後色澤紫紅、有淡淡的甜味。

切成小塊，放置冷凍庫，可保存更多時間，打汁時，只要拿出數塊，即可享用清涼的精力湯。

打新鮮精力湯：

精力湯到底要含哪些蔬果，其實看個人喜好，小黃瓜+胡蘿蔔+甜菜根、或蘋果+甜菜根+檸檬，可以隨性加些可以生吃的新鮮食材，如西芹、鳳梨等。

無論加入何種食材，顏色必呈淡紅色，微甜的淡紅色的果汁，挺可口的，要馬上吃，否則營養會流失喔！

2010年發表在"美國醫學期刊高血壓"上的一項科學研究論文表明：

甜菜根汁中含有的硝酸鹽對於降低血壓的效果顯著，飲用甜菜根汁或服用硝酸鹽的人其血壓會在24小時內下降，對於血壓越高的人，這一種效果越發明顯。

甜菜根汁中的無機硝酸鹽在被食用後將轉換成氧化硝酸氣體，而這種氣體可以促進血管擴張和減壓的作用。