糯米椒炒豆乾

糯米椒有著辣椒的外表，其實不火也不辣。 拿來炒小魚乾或炒肉都OK，而且耐放，大家上市場的時候不妨買一把回家試試。

做法好多種，加蔭豉小魚乾炒，糯米椒炒豆乾，加甜不辣等。

我偏愛加蔭豉、五花肉、豆干，好處理又容易熟，炒個幾分鐘就能多上桌，更是健康少油的下酒菜。

糯米椒是一種綠色辣椒，外型有點奇怪，像灌飽的糯米腸，口感像是四季豆，且一點辣味也沒有，又甜又脆，更沒有青椒的腥味。

材料：

糯米椒半斤、瘦肉一塊、豆干四片、乾蔭豉、紅辣椒少許

做法：

1、乾蔭豉泡水５分鐘。

2、糯米椒去蒂頭洗淨，斜切片狀。

3、五花肉切絲，豆干切片、紅辣椒切絲。

4、起鍋加入一匙油炒香五花肉，再加入豆干煎香酥。

5、再將紅辣椒、泡水的蔭豉加入後，再加入糯米椒略炒一會，加入少許鹽，即可起鍋。