鐵角蕨科~山蘇

台灣的山蘇花有三種：南洋山蘇、台灣山蘇&山蘇，它們是鐵角蕨科鐵角蕨屬巢蕨群，單葉，葉全緣，叢生，葉覆瓦狀排列呈鳥巢狀，也叫做「鳥巢蕨」。

鐵角蕨科   鐵角蕨屬

又稱：鳥巢蕨、山蘇花、歪頭菜、雀巢羊齒

側脈相互平行，在葉緣連合，形成「長條狀網眼」。這是不同於其他鐵角蕨屬的游離脈。

南洋山蘇、台灣山蘇生長在低海拔，山蘇則在中海拔。分辨方法：

孢膜長度約為中軸到葉緣的1/2 為低海拔的「南洋山蘇」、「台灣山蘇」。

孢膜長度接近葉緣的為中海拔的「山蘇」。

南洋山蘇-葉背中軸「有棱」。

台灣山蘇-葉背中軸「無棱」。

~~照片攝於住家庭院~~

叢生似鳥巢，葉有根莖抽生，圓環形排列，葉片呈劍狀披針形。

三年以上之成株，上葉背中肋兩側，夏季會長出褐色之孢子囊群，呈線形生長，內有粉狀小孢子，供繁延後代。

葉片如海帶細長條形，葉形優美，切葉是插花時最好的陪襯材料不易凋謝。

其嫩葉為黃綠色，尖部呈蜷曲狀，質地嫩，姽可採食，光滑鮮綠，作為蔬菜調理，適合以炒、煮、燴、涼拌等方法烹調，烹調時又不易變色，食用時香脆可口，無苦澀異味，在野菜餐館為一道可口上等美餚。

~~照片攝於福人步道~~