鼠麴草

鼠麴草為什麼又叫清明草呢？它正是與清明有關，清明粿中暗綠色的草絲正是鼠麴草，因而它又叫鼠麴粿。

採鼠麴要採得早，當鼠麴的花蕊初現時，便要趕快摘取它幼葉的梢部，略為陰乾後用開水燙過，斬碎和糯米粉混合，再包入紅豆、綠豆或菜脯米便可做成香味四溢的清明粿了。

科名：菊科 一年生的草本

別名：清明草、佛耳草、鼠耳、毛耳朵

莖高15~40公分，全身披著白色的柔毛，頭冠狀花序密集成繖房狀，淡黃色，中央由兩性之管狀花和周圍雌性之舌狀花聚集而成。總苞片長橢圓形。

在 叢叢野草中，看見全身銀白的鼠麴頂上開著金黃色的花，為春天的野外，多一份富麗的浪漫，但可別因為它是小野花，而輕視了它喔！它除了有特殊香味之外可也是 富含纖維的，是種美味健康又可人的小花。在中藥上，它也是一種鎮咳、袪痰藥，可以治氣喘、高血壓、胃潰瘍及支氣管炎。

~~ 照片攝於平鎮鎮庸路~~