種植地瓜菜

以食用葉子為主要目的的葉用甘藷，和一般食用地下塊根的甘藷(地瓜) 是不同的品種，若把食用塊根的甘藷葉拿來食用，葉柄粗糙的纖維會令人難以下嚥。葉用甘藷的嫩莖葉口感柔嫩，不必再像傳統的甘藷葉需要撕去粗皮才能吃。葉用 甘藷是多年生的蔓性草本植物，原產熱帶美洲，所以在台灣冬季的北部，易因低溫而生長緩慢。

母株的選擇要選擇較粗的莖或籐，而且要莖上有多個葉節，因為除了埋在地裡要兩個莖節外，冒出地面的莖節還要有三個以上，如此地瓜葉才能長得茂盛。另外，選擇在葉節處已有微小嫩葉冒出的更佳，因為今後它生長時會有多個生長點。

地瓜葉買回後要很快修剪、泡水。將大葉子和細莖都剪掉，只留少數的中葉和小葉。將地瓜葉較粗部分的兩個莖節泡在水裡（用透明杯子為佳）。泡水約5天後，就會看到有白色的根長出。當根長出約5公分時，就可將之移植到戶外的泥土裡。

再將「插穗」依序插入土中，剛扦插前2、3天會有點萎凋的現象，扦插後要充分澆水，約1-2星期後葉片挺立起來就成功了。

栽種重點：

全年都可栽種，但夏季生長較好，冬天生長較差。給予充足的水份及陽光，可以生長較好，地瓜葉是屬於較好栽種營養豐富的蔬菜。只要從市場買回帶莖的地瓜葉，選品質較好的枝條帶葉插於土壤即可生長，需每天澆水，剛開始植栽約一個多禮拜不需施肥。

十天後的地瓜葉



5／31的植株

~~照片攝於Snow的農園~~