在Snow的農園中，有一大片的綠油油的瓜類植物，是以前附近居民種植的，回家上網google，原來它是佛手瓜，也是我們常吃的龍鬍菜。
佛手瓜之嫩梢及果實均可食用，依果實顏色有綠色種及白色種，盛產期為4月至11月。其嫩梢俗稱龍鬚菜。
佛手瓜的果肉中含有豐富的維他命A、C等，夏季多吃可解熱、利尿、淨化血液等。老佛手瓜除了作為龍鬚菜之種苗外，瓜仁即胚芽也同樣營養又好吃。
嫩莖葉由於攀爬在樹叢、圍籬或瓜棚上，離地面有一段長距離，因此甚少有蟲害，根本無須噴灑農藥，所以保證乾淨無毒，裡頭也含有大量維他命C和纖維素，多吃絕對有益。
龍鬚菜營養成份較佛手瓜高，以新鮮脆綠，長15－20公分，帶2－3節葉片之莖蔓最佳， 盛產期為3-11月，以5-7月最多。
~~照片攝於Snow的農園~~
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