藥用植物--薑黃

鄰居在屋頂種了些植物，其中有一叢植物，開了數串的的白花，花瓣頂端點綴紫色的花紋，隱身在 大的葉叢中，不注意時很容易被葉子遮擋，從未見到此植物，立即吸引我的目光。

立刻上網google，原來它是「薑黃」，很難想像這樣素雅的花叫做薑黃，名稱是源自於它的地下根莖。

它是薑科植物，根莖具有薑科植物特有的芳香氣味，短圓柱形的根莖橘黃色，磨粉可以製香料與藥用，也可以作為染料，用途十分廣泛。

薑黃雖然是薑科植物的一種，但卻不是我們常吃的薑，薑黃中藥裡常見的一種藥材，也是好吃又便宜的辛香料，我們常見的咖哩帶著極其鮮豔的黃色，就是因為薑黃的成份。

它是多年生草本，喜歡濕熱而陽光充足的地方，且有極多的降雨量。

植株高約一公尺，從根狀莖生出。秋季開黃白色的花，但不結會萌芽的種籽，因此只能靠根狀莖繁殖。

種植約七至十個月後，莖葉枯萎時，挖出根狀莖，洗淨，除去鬚根，在略為鹼性的水中煮或蒸約一小時，在爐裡烘乾或在太陽下曬上六至八天，而後以乾的塊莖或磨成粉狀出售，

薑黃在藥用方面：科學家認為薑黃素可作用於多種基因及蛋白質上，因此能抑制的疾病也相當多元，包括阿茲海默症、癌症、風濕性關節炎和心血管疾病等等。

薑黃小檔案

學名：Curcuma longa

英名：Turmeric

日名：ウコン（鬱金）

原產地：薑科薑黃屬的宿根性草本植物，原產南亞及東南亞，

根莖：植株夏季生長，冬季地上部乾枯，以地下部休眠。地下根莖發達，根莖短柱狀成叢且有分枝，切面橘黃色，有芳香。

葉：5~7片叢生，葉長橢圓形，長30~50㎝，寬15~20㎝，葉柄長20~50㎝，葉兩面光滑無毛，葉面脈紋明顯。

花：穗狀花序形似毬果，自葉叢中伸出，花序長15~20㎝，花序下半部的苞片卵圓形，內有黃色花。花序上部白色苞片狹長，裡面無花。

用途：因為根莖具香料、藥用及染料等用途而廣泛栽培。

開花期：夏季。