八角香味--茴藿香

茴藿香是脣形花科多年生草本植物，葉片為狹長心形，對生，葉緣呈粗鋸齒狀，有明顯的葉脈，葉質柔軟，外形類似香蜂草，有濃郁的香氣，將葉片輕揉可聞到綜合了茴香、八角、九層塔的香氣，而且嘗起來甜甜的。

茴藿香花呈紫色，十分漂亮，是優良的觀花植物。

除了觀賞花朵外，平常可以摘幾片葉子用熱水沖泡，不需要加糖就能自然回甘，沖泡五分鐘後加入冰塊降溫，更是炎夏的消暑冷飲。

葉子也適合拿來做菜，用法就跟九層塔一樣，只要在食材熱炒熄火後加入幾片葉子即可香氣四溢，也可用滷的、用炸的，都非常美味。

茴藿香的香精成分主要為艾草醚及茴香醚，所以氣味類似八角，藥用的主要療效為治療咳嗽、風寒，促進食慾以及消化不良等，另外可做為香草茶、甜點、燉煮或醃漬肉類。

夏季開花，花頂生，長穗狀，富含花蜜，可做為蜜源植物。

花色呈紫色或白色，花期很長，開花數又多，除了做香草植物的用途之外，也是很好的庭園觀賞植物。



茴藿香小檔案

學名 :     Anise Hyssop

分類 :     唇形花科，茴藿香屬

型態 :     多年生草本，葉片心形，葉緣有粗鋸齒，葉表葉脈明顯，莖直立

用途 :     食用方式：泡茶、煎煮、燉湯、生食、糕點、醬料

其他用途：沐浴、薰香、插花

藥用療效：美洲土著的止咳藥

日照 :     全日照