野薑花移植

夏、秋時節，大約5-11月之間，當人們在台灣低海拔的山野裡郊遊踏青時，很容易就可以在溪邊、埤塘或濕地附近，聞到野薑花的芬芳。其根部外型類似我們一般食用的生薑，所以稱之野薑花。

Snow的農園在第一坡坎，有一處長了一大片野薑花，今日整理了這片雜亂無章的野薑花。

野薑花對陽光的需求較不強烈，病蟲害少、花期長，唯生長環境的保水性必須良好，所以只要能配合其環境需求，頗適合種植。

野薑花的花期為每年的5月至11月，開花後約可持續一天旋即凋零，然而由於同一植株具有數量甚多的花苞輪流綻放，因此雪白的花朵總是隨時可見。

長期積水附近的土壤泥濘、溼軟。

因此在旁邊挖了一道水溝，解決排水問題。

挖了滿滿三大桶含有根莖葉的野薑花，準備移植在第四坡坎。

野薑花是一種多年生草本植物，高約1－2米。根狀莖塊狀，肥厚，貌似薑，具多數細長的根，橫走，香氣濃郁。其花朵和嫩芽都可以當野菜食用，花朵還可以泡茶飲用。

這是挖出的野薑花之根，除了可再種植外，客家部落利用薑花的乾燥根部磨成的粉末作食材。

根、莖可做殺菌跟去腥味的辛香料(生薑代用品)，而且有濃烈的香氣，可壓魚腥味和肉臊味，尤其是野薑性喜溫溼多水，與食薑不同，所以當雨季生薑價格暴漲之時，不妨以野薑代用。

~~照片攝於Snow的農園~~