薑的種植

溫和爽朗的天氣對薑的生育最宜。18℃即可萌芽，25°~32℃是生育最適溫度。薑忌強光直射和過分的炎熱，種植園地宜選較溫涼處，生育佳，枝葉繁茂，產量也高。

選擇健康地渡過冬天、塊莖飽滿、外皮水水的種薑。種薑是去年秋天收成，埋在地上貯藏過冬的。到了四月， 被送到園藝店，讓消費者購買回家種植。不過，如果買不到這種的種薑，在市場買得到的、較少用水洗過的也可以。

種薑晒後放置在12°~17℃陰涼處，底層可先舖穀糠或乾砂，上面平列種薑1層，再舖穀糠或乾砂，層層交互排列，即俗稱層砂堆積法。

種薑選肉質密緻，充分成熟的無病老薑，2~3個芽點切成一段，老薑栽培用的種薑，經浸種處理後，可散開放在通風陰涼的室內，切勿堆積，可減少催芽處理的麻煩。首先選擇肉質密緻，充分成熟且無病害的老薑，約2~ 3個芽點切成1段。

種薑的芽向上，鋪排在土上，大塊的種薑不要切開也沒關係，把薑排得滿滿的。
栽種重點：
★種植薑，看您要採收嫩薑或是老薑，採收嫩薑，可以等葉子長出來大約三個月後，挖掘地下的嫩薑，如果要採收老薑，必須要一直種植到冬天，大概等到舊曆年附近，地上的莖葉都已經乾枯了之後，就可以把老薑挖出來了。

★薑適合輕鬆肥沃、土層深厚、排水良好的砂質壤土。老薑栽培可選地勢稍高的緩坡地，排水良好砂質壤土或壤質砂土。薑忌連作，所以栽植1次後必須5~6年改種其他作物。一般常用新開墾的土地種植。
★定植後，約3~4月先採收的是嫩薑，而5-6月採收粉薑，7-8月開始採收老薑，如是提供加工用者在9-12月間莖葉枯萎後採收，做為種薑用途者在2月中旬後開始採收。忌連作，宜與其他作物輪作。

  
~~照片攝於Snow的農園~~